9月21日 ，2025雀巢嬰兒營養(yǎng)國際研討會(huì)在北京成功召開。作為第十七屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會(huì)的重要會(huì)議，本次研討會(huì)匯聚了來自歐洲、亞太及中國各地的權(quán)威專家，共同探討嬰幼兒過敏預(yù)防與營養(yǎng)管理的最新科研進(jìn)展和實(shí)踐策略，為推進(jìn)中國嬰幼兒過敏預(yù)防工作提供了重要學(xué)術(shù)支持。

當(dāng)前，嬰幼兒過敏性疾病已成為全球性公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)。數(shù)據(jù)顯示，全球約2-3%的嬰幼兒受到牛奶蛋白過敏困擾，中國部分城市1歲以下嬰兒特應(yīng)性皮炎患病率更是高達(dá)30.48%。在這一背景下，本次研討會(huì)具有重要的社會(huì)意義和學(xué)術(shù)價(jià)值。

論壇主席、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長蔡威教授

論壇主席、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長蔡威教授在開幕致辭中強(qiáng)調(diào)：“過敏是一個(gè)動(dòng)態(tài)、可干預(yù)的進(jìn)程，生命早期是過敏預(yù)防的關(guān)鍵窗口期”。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長楊月欣教授指出：“營養(yǎng)創(chuàng)新是推動(dòng)全民健康高質(zhì)量發(fā)展的核心動(dòng)力，期待通過更多跨國界、跨學(xué)科的學(xué)術(shù)交流，更好地將科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際應(yīng)用，為中國嬰幼兒健康保駕護(hù)航?！?/p>

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長楊月欣教授

國際共識(shí)更新：指引臨床實(shí)踐新方向

長久以來，食物過敏管理主要依賴于嚴(yán)格的飲食回避。2016年之前的國際指南普遍建議在嬰兒期避免攝入常見過敏原，然而此策略并未降低食物過敏引發(fā)的嚴(yán)重過敏反應(yīng)發(fā)生率，暴露出一定的局限性。香港中文大學(xué)黃永堅(jiān)教授在《嬰兒食物過敏診斷與管理的國際共識(shí)及新趨勢》報(bào)告中表示，隨著對(duì)食物過敏機(jī)制的深入理解，研究發(fā)現(xiàn)通過腸道早期接觸食物抗原則更有利于誘導(dǎo)免疫耐受。這一認(rèn)識(shí)推動(dòng)了預(yù)防策略的根本轉(zhuǎn)變：從被動(dòng)回避轉(zhuǎn)向主動(dòng)、早期的口服暴露，通過生命早期的腸道免疫刺激建立長期耐受。

香港中文大學(xué)黃永堅(jiān)教授

跨國實(shí)踐洞察：破解臨床轉(zhuǎn)化難題

在國際指南的指導(dǎo)下，如何將共識(shí)轉(zhuǎn)化為具體實(shí)踐，仍是全球兒科一線從業(yè)者面臨的核心挑戰(zhàn)。本次研討會(huì)發(fā)布了一項(xiàng)關(guān)于牛奶蛋白過敏降階策略的多國調(diào)研報(bào)告，隨后由比利時(shí)布魯塞爾兒童健康中心Yvan Vandenplas教授和上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院兒消化營養(yǎng)科主任王瑩教授牽頭形成專家共識(shí)。共識(shí)重申特定部分水解乳清蛋白配方（pHF-W）在降低過敏風(fēng)險(xiǎn)方面的臨床價(jià)值，推薦將其作為從氨基酸配方或深度水解配方向完整牛奶蛋白配方過渡的有效降階方案。

比利時(shí)布魯塞爾兒童健康中心Yvan Vandenplas教授

圓桌研討環(huán)節(jié)中，黃永堅(jiān)教授和Yvan Vandenplas教授與多位國內(nèi)權(quán)威專家就過敏預(yù)防與營養(yǎng)管理最新策略進(jìn)行了深入探討。北京大學(xué)第三醫(yī)院李在玲教授強(qiáng)調(diào)了喂養(yǎng)不耐受與食物過敏的區(qū)別。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院兒消化營養(yǎng)科主任王瑩教授結(jié)合中國實(shí)踐，分享了部分水解配方的應(yīng)用現(xiàn)狀、推廣機(jī)遇與挑戰(zhàn)。廣州市婦女兒童醫(yī)療中心龔四堂教授在總結(jié)中再次強(qiáng)調(diào)，部分水解配方在預(yù)防和降階管理中的重要價(jià)值已十分明確。

臨床證據(jù)突破：科學(xué)有效的循證依據(jù)

臨床循證依據(jù)是驗(yàn)證方案有效性的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。雀巢資深臨床試驗(yàn)設(shè)計(jì)顧問Nicholas Hays博士在本次研討會(huì)首次公開了RASH研究結(jié)果——這項(xiàng)重要的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)評(píng)估了pHF-W對(duì)健康嬰兒濕疹、皮膚屏障功能、生長發(fā)育及胃腸道耐受性的影響。研究顯示，連續(xù)4個(gè)月喂養(yǎng)特定pHF-W的嬰兒特應(yīng)性皮炎發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低35%，且有過敏家族史嬰兒的皮膚屏障指標(biāo)顯著改善。這些結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)特定pHF-W配方有助于預(yù)防特應(yīng)性皮炎及相關(guān)癥狀，尤其對(duì)過敏高風(fēng)險(xiǎn)嬰兒具有顯著效果。

雀巢資深臨床試驗(yàn)設(shè)計(jì)顧問Nicholas Hays博士

專利技術(shù)創(chuàng)新：精準(zhǔn)水解的突破性進(jìn)展

蛋白質(zhì)水解工藝的精準(zhǔn)程度是當(dāng)前部分水解配方領(lǐng)域的技術(shù)制高點(diǎn)。本次研討會(huì)，雀巢歐洲區(qū)醫(yī)學(xué)總監(jiān)Mike Possner博士從機(jī)制層面深入闡釋了部分水解蛋白配方的原理：通過精準(zhǔn)控制水解過程，在降低致敏性的同時(shí)保留免疫調(diào)節(jié)活性，模擬母乳的耐受誘導(dǎo)機(jī)制。

Mike Possner博士強(qiáng)調(diào)："水解工藝的精準(zhǔn)性是部分水解配方是否可以有效降低過敏性疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵"。 這解釋了一個(gè)重要的問題—“為什么不是所有的部分水解蛋白配方都一樣"。

雀巢歐洲區(qū)醫(yī)學(xué)總監(jiān)Mike Possner博士

雀巢的專利水解工藝不僅在技術(shù)創(chuàng)新層面具有突破意義，更通過長期大量的臨床研究獲得了實(shí)證支持。大型臨床研究GINI證實(shí)，雀巢部分水解蛋白配方能降低高風(fēng)險(xiǎn)嬰兒特應(yīng)性皮炎風(fēng)險(xiǎn)達(dá)51%，且效果持續(xù)至20年。

雀巢嬰兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)單位中國大陸首席醫(yī)務(wù)官楊燕濤表示："1980年起，雀巢始終引領(lǐng)全球水解蛋白技術(shù)的發(fā)展。在過敏預(yù)防領(lǐng)域，我們不僅追求技術(shù)創(chuàng)新，更注重構(gòu)建完整的科學(xué)證據(jù)體系。通過長期、大型的臨床研究，我們驗(yàn)證了特定營養(yǎng)干預(yù)策略對(duì)嬰幼兒健康的長期益處，這些研究成果也為全球相關(guān)指南的制定提供了重要依據(jù)，體現(xiàn)了我們對(duì)科學(xué)循證的堅(jiān)持和對(duì)嬰幼兒健康未來的承諾?！?/p>

雀巢嬰兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)單位中國大陸首席醫(yī)務(wù)官楊燕濤

圍繞特應(yīng)性皮炎以及與之相關(guān)的營養(yǎng)干預(yù)策略，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院邵潔教授在圓桌研討中指出，從臨床研究戰(zhàn)略視角看，早期干預(yù)AD遠(yuǎn)不止于皮膚管理，其核心價(jià)值在于阻斷過敏進(jìn)程的啟動(dòng)，采取“皮膚-腸道”雙途徑干預(yù)策略至關(guān)重要。首都醫(yī)科大學(xué)徐子剛教授同樣強(qiáng)調(diào)臨床上需“治療與防護(hù)并行”，將持續(xù)規(guī)范的皮膚護(hù)理與經(jīng)循證驗(yàn)證的部分水解配方相結(jié)合。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬國際和平婦幼保健院劉志偉教授從環(huán)境暴露角度指出，生命早期微生物暴露不足與皮膚屏障受損共同推高過敏風(fēng)險(xiǎn)。毛萌教授總結(jié)指出：“通過早期干預(yù)阻斷過敏進(jìn)程，需皮膚護(hù)理與營養(yǎng)干預(yù)并重，內(nèi)部耐受與外部屏障共筑防線?！?/p>

隨著對(duì)嬰幼兒免疫機(jī)制認(rèn)識(shí)的不斷深入，新的過敏管理策略正在全球范圍內(nèi)形成共識(shí)。從國際趨勢到本土實(shí)踐，從技術(shù)創(chuàng)新到臨床實(shí)證，嬰幼兒過敏預(yù)防與營養(yǎng)管理領(lǐng)域的持續(xù)探索，正在為全球億萬受嬰幼兒過敏和過敏風(fēng)險(xiǎn)影響的家庭帶來更科學(xué)的支持，也將推動(dòng)構(gòu)建一個(gè)過敏發(fā)生率更低、嬰幼兒成長更健康的未來。